2019

2019 N: Cum niciun început nu este un început de la zero ci este mereu predeterminat, sau cel puțin condiționat de o istorie anterioară, cum niciun an nu începe cu adevărat pe în 1 ianuarie, ci se scurge mai abrupt sau mai lin din decembrie sau, uneori, din noiembrie al anului trecut, nici 2019 nu…

2018

N: 2017 n-a fost un an prea ușor pentru noi. O parte din proiectele demarate în anii anteriori ne-au solicitat mai mult decât ne-am fi așteptat, ocupându-ne aproape tot timpul, entuziasmul nostru s-a mai domolit, curiozitățile au fost nevoite să facă loc priorităților și uite așa a trecut anul, iar noi ne-am trezit că am…

2017

Pasiunea pentru fine dining nu te lovește peste noapte. Ca orice pasiune care se respectă, ea are nevoie de mai multe etape de-a lungul cărora ajunge să se cristalizeze și să se definească din ce în ce mai clar, asemeni vocalizelor care se transformă încet-încet în muzică. Într-unul dintre primele articole povesteam cum apariția pizzeriilor…

2016 Anti-rezoluții

N: Ar trebui să încep cu ceea ce mi-a plăcut/displăcut cel mai mult în 2015 și să-mi îndrept apoi privirea plină de speranță spre anul 2016. Ideea nu e rea, dar în contextul delirantului sfârșit de 2015 în care am asistat neputincioși la închiderea a două dintre cele mai bune restaurante din țară – Le…

G: Începutul

G:  În decembrie 2012 am văzut la TV un interviu cu Ali Gungurmus, chef / patron al singurului restaurant cu specific turcesc deținător al unei stele Michelin în Hamburg. Întrucât o lună mai târziu aveam planificată o vizită de câteva zile la Hamburg, ne-am notat numele și ne-am zis că, dacă tot ne place mâncarea…

N: Începutul

N: Eu nu cred ca există un început fără un început… Începutul meu în materie de eating out, la fel ca al majorității celor de vârsta mea, s-a întâmplat undeva între școala generală și liceu. Pe atunci tocmai apăruseră în orașul nostru provincial pizzeriile. Prima dată când am mers la pizza, mama aproape că nu…