2019

2019 N: Cum niciun început nu este un început de la zero ci este mereu predeterminat, sau cel puțin condiționat de o istorie anterioară, cum niciun an nu începe cu adevărat pe în 1 ianuarie, ci se scurge mai abrupt sau mai lin din decembrie sau, uneori, din noiembrie al anului trecut, nici 2019 nu…

Restaurant Baracca – Cluj-Napoca

N: De la hotelul nostru, Platinia*, până la Baracca, Google maps estimează un timp de 15 minute de mers pe jos. E o seară caldă de martie și plimbarea ne relaxează după încordările zilei. Trecem pe lângă Biblioteca Universitară și ne înghesuim pe o străduță cu sens unic unde, pe vremuri, am băut prima ciocolată…

La Porte des Indes, Londra – Mâncare indiană excelentă, fără stele

Londra, am mai spus-o, este adevărata patrie a mâncării indiene. Afirmația nu e doar metaforică, ceea ce noi cunoaștem drept mâncare indiană fiind adaptarea europeană a rețetelor tradiționale. Și, din sute și sute de restaurante indiene, nu e de mirare că șase dintre ele au ajuns până la nivelul unei stele Michelin – vezi aici…

2017

Pasiunea pentru fine dining nu te lovește peste noapte. Ca orice pasiune care se respectă, ea are nevoie de mai multe etape de-a lungul cărora ajunge să se cristalizeze și să se definească din ce în ce mai clar, asemeni vocalizelor care se transformă încet-încet în muzică. Într-unul dintre primele articole povesteam cum apariția pizzeriilor…

Dancing Lobster – Seafood Restaurant, București

N: În articolul de săptămâna trecută vă spuneam că-mi doresc să descoperim un restaurant nou și bun în fiecare săptămână. Și dacă atunci o astfel de afirmație părea hazardată, iată că dorința mi s-a împlinit! G: Restaurantul de care e vorba s-a deschis de puțină vreme (începutul lunii noiembrie) în incinta clubului Pescariu. Se numește…

Beca’s Kitchen – București

  N: Suntem din ce în ce mai atenți la ceea ce mâncăm. Sau, cel puțin așa îmi place mie să cred. După explozia fast food, a preparatelor procesate din anii 90 și supremația globalizării, asistăm azi la un curent contrar – întoarcerea către mâncarea organică, produsă local, către revalorizarea micro-comunităților în care încrederea în…

Un chef român la cea mai bună tavernă din Limassol

G: De cele mai multe ori am evitat destinațiile turistice „clasice” de vară – Grecia sau Turcia, dorindu-ne să descoperim locuri mai puțin consacrate. Dar o vacanță de vară petrecută în urmă cu câțiva ani în Skiathos ne-a rămas în suflet, și unul dintre motive a fost tocmai atmosfera de seară a tavernelor grecești, cu…

Club Gascon – Londra

N: Gastronomia britanică n-a strălucit niciodată mai mult decât acum. Și actuala notorietate se datorează, în primul rând, eforturilor susținute ale câtorva generații de chef-i care, începând cu a 2-a jumătate a secolului trecut au răsădit în sol autohton aromele distincte ale bucătăriilor de prestigiu. Iar această incredibilă diversitate face din Londra destinația ideală pentru…

Gout de France 2016 – Joseph by Joseph Hadad

Eveniment creat de unul dintre cei mai celebri chef-i francezi contemporani, Alain Ducasse, Gout de France este un eveniment prin care se celebrează mâncarea franțuzească, în aceeași zi, în mai multe restaurante (peste 1000 se pare) din țările de pe mapamond. N: Sursa de inspirație pentru acest eveniment a fost Auguste Escoffier care, în 1912…