Kiin Kiin (1*) – Copenhaga

E destul de ciudat să alegi, într-una dintre cele mai nordice țări în care am fost până acum, să cinezi într-un restaurant thailandez. N-am fost în Thailanda, după cum n-am fost nici în Peru, dar exotismul lor s-a dovedit a fi irezistibil. Nu ne-a fost ușor să-l găsim. Taximetristul ne-a lăsat la câteva sute de…

Alain Ducasse at the Dorchester (3*), London

G: Regatul Unit deținea până în 2018 un total de patru restaurante cu trei stele Michelin – o cifră sensibil mai mică decât a altor țări europene ca Franța (27), Germania (10), Spania (9) sau Italia (8). Și, dacă facem abstracție de anul 2016 când The Fat Duck nu a figurat în ghid, motivele fiind…

2018

N: 2017 n-a fost un an prea ușor pentru noi. O parte din proiectele demarate în anii anteriori ne-au solicitat mai mult decât ne-am fi așteptat, ocupându-ne aproape tot timpul, entuziasmul nostru s-a mai domolit, curiozitățile au fost nevoite să facă loc priorităților și uite așa a trecut anul, iar noi ne-am trezit că am…

Le Ciel by Tony Moerwald (1* Michelin), Grand Hotel, Vienna

G: Majoritatea restaurantelor cu stele Michelin din Vienna sunt deschise doar de luni până vineri, iar în weekend fac o binemeritată pauză. Astfel că, dacă ai ceva de sărbătorit fix sâmbăta, opțiunile sunt limitate. Și cum la Silvio Nickol nu am reușit să găsim masă decât pentru vineri, Le Ciel by Tony Moerwald a fost…

Silvio Nickol (2*) at Palais Coburg, Vienna

N: În aer plutea mirosul narciselor de la florăria din colț. Pe stradă nu mai era nimeni în afară de noi și de lumina galbenă a felinarelor. Fațadele romantice ale clădirilor ne urmăreau indiferente. Nu era frig, dar răcoarea serii ne făcea să ne lipim mai tare unul de altul în vreme ce țăcănitul ritmic…

Steirerek, Viena – ” Alles Anders Als Alle Andere”*

G: Când vorbești de fine dinning în Vienna, te gândești, desigur, la Steirereck, restaurantul cel mai celebru al orașului, care pe lângă cele două stele Michelin deținute din 2010 se laudă și cu prezența constantă în prima jumătate a topului celor 50 cele mai bune restaurante din lume (un top pe care noi nu putem…

Perfect British Food! – The Royal Oak on Paley Street

G: Pentru că zona rurală din jurul Londrei este prin excelență una a puburilor, unele dintre ele vechi și de câteva sute bune de ani (Ye Olde Fighting Cocks din Saint Albans își revendică începuturile ca structură de primire a oaspeților încă din secolul XI), am dedicat o bună parte din experiențele noastre culinare de…

2017

Pasiunea pentru fine dining nu te lovește peste noapte. Ca orice pasiune care se respectă, ea are nevoie de mai multe etape de-a lungul cărora ajunge să se cristalizeze și să se definească din ce în ce mai clar, asemeni vocalizelor care se transformă încet-încet în muzică. Într-unul dintre primele articole povesteam cum apariția pizzeriilor…

The Fat Duck, Bray, Berkshire – The Ultimate Restaurant Experience

N: Cunoașteți deja câteva dintre detaliile vacanței noastre la Windsor. Știți și că Windsor e foarte aproape de Bray unde am vizitat deja două restaurante celebre – The Waterside Inn (3*), al fraților Roux și The Hinds Head (1*), gastropub-ul lui Heston Blumenthal. G: Când ne-am gândit să ne facem vacanța în zona Bray, o…